姜 (Zingiber officinale) 是一種開花植物，原產於東南亞，屬於薑科。 它在許多文化中被廣泛用作烹飪香料和藥草，並以其獨特的風味和香氣而聞名。 幾個世紀以來，生薑一直被用於傳統醫學，因為它對健康有益，包括消化支持、抗炎特性和緩解噁心。

生薑是許多菜餚中的常用成分，尤其是在亞洲和印度菜餚中。 它有一種辛辣的味道，可以以多種形式使用，包括新鮮的、乾燥的、粉末狀的或作為提取物。 它也是膳食補充劑中的一種流行成分。

生薑是一種熱帶植物，可以很容易地在家庭花園中種植。 它是多年生植物，所以每年都會回來，可以多次收穫。 生薑植物有一個肉質的、多節的砧木。 砧木可食用，嫩枝、葉和根莖也可食用。

要在家種植生薑，您應該從雜貨店的新鮮根莖開始。 將根莖種植在溫暖地區排水良好的土壤中，可以接觸到間接陽光。 保持土壤濕潤但不濕潤，每 4-6 週施一次均衡的肥料。 當植物成熟時，您可以收穫砧木、嫩芽、葉子和根莖。 食用前應將砧木洗淨、去皮、煮熟。 葉子和芽可以煮熟或生吃。 根莖可以曬乾並磨成粉末用於烹飪。

生薑含有多種對健康有益的化合物。 其中包括姜酚、姜酚和姜酮，已發現它們具有抗炎和抗氧化作用。 已發現姜酚可有效減輕與關節炎和其他炎症相關的炎症和疼痛。

幾個世紀以來，生薑還被用於治療消化問題，例如噁心、消化不良和食慾不振。 研究發現，生薑可以減輕與暈動病、孕吐和術後噁心相關的噁心症狀。 它被認為通過阻斷大腦中與噁心感有關的血清素受體起作用。

已發現生薑也有益於治療各種其他疾病。 已經研究了它降低血糖水平和改善膽固醇水平的潛力，並且還可能有助於降低患心髒病的風險。 此外，由於其抗炎和抗氧化作用，生薑可能有益於治療感冒、哮喘和支氣管炎等呼吸系統疾病。

總之，生薑是一種受歡迎的烹飪香料和藥草，具有多種健康益處。 它含有被認為具有抗炎、抗氧化和消化功效的化合物。 雖然需要更多的研究來進一步證實生薑的健康益處，但通常認為正常食用生薑是安全的。

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生薑用於治療噁心、月經來潮和腸易激綜合症。 視頻來自 NutritionFacts.org

姜作為草藥